Glikémiás indexű étrend. Mi az a glikémiás index? | Tisztán Élni
Glikémiás index GI diéta A glikémiás index GI diéta glikémiás indexű étrend bárki által könnyen betartható és egészséges diétás módszer.
Az as évek elején hozta létre Dr. David Jenkins. Az élelmiszer glikémiás indexét befolyásoló tényezők Számos tényező befolyásolhatja egy élelmiszer vagy étkezés GI-értékét, beleértve: A benne lévő cukor típusa.
A glikémiás indexen alapuló diéta nemcsak fogyókúrához, hanem a mindennapos egészséges étkezés kialakításához glikémiás indexű étrend nagyon jól használható és könnyen betartható módszer. A GI diéta lényege az egyenletes vércukorszint biztosítása, így ez a diéta vércukor problémák esetén is kimondottan jótékony hatású.
A glikémiás index az élelmiszerek fontos jellemzője, mely 0-tól ig egy számmal jellemzi őket, aszerint, hogy mennyire és milyen gyorsan emelik meg a vércukorszintet. Minél nagyobb vércukorszint emelkedést okoz egy élelmiszer annál nagyobb a glikémiás indexe.
Itthon Miért segíthet a glikémiás index az egészséges étrend kiválasztásában?
Fontos tudni, hogy csak az olyan élelmiszereknek van glikémiás indexe, melyek jelentősebb mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, mivel a vércukorszintet a szénhidrátok emésztése során keletkező cukrok emelik meg. Emiatt a glikémiás index táblázatokban általában nem szerepelnek többek között a húsok, halak, sajtok és a tojás.
Egy élelmiszer minél magasabb glikémiás indexel rendelkezik, annál jobban megemeli a vércukorszintet, melyre a szervezet nagyobb inzulintermeléssel reagál, hogy szabályozni tudja azt.
A jelentős inzulintermelést követően a vércukorszint hirtelen esik vissza ingadozó vércukorszintet okozva. A visszaeső vércukorszint hamar éhséget okoz, mely ismételt evésre kényszeríti az embert és az ördögi kör folytatódik, mely gyors elhízáshoz vezet.
Az ingadózó vércukorszint az elhízás mellett számos egészségügyi probléma forrása is többek között szív és érrendszeri megbetegedéseké, valamint a cukorbetegségé is. Az élelmiszerek többsége 0 és közé eső glikémiás indexel rendelkezik és a as glikémiás index a glükóz szőlőcukor GI értékének felel meg.
Néhány étel pl. Mitől függ a glikémiás index Az élelmiszerek glikémiás indexe rengeteg tényezőtől függ, így azt csak vizsgálattal lehet meghatározni. A GI értéket elsősorban az adott élelmiszer szénhidráttartalma és a szénhidrátok összetétele határozza meg, melyet az élelmiszer fehérje, zsír, rost és számos egyéb tényezője fogja befolyásolni.
Ezért fordulhat elő sok élelmiszer esetén, hogy bár sok szénhidrátot tartalmaz, még is viszonylag alacsony a GI-je. Sok esetben az adott élelmiszer olyan kevés szénhidrátot tartalmaz vagy az élelmiszer jellegéből adódóan olyan okok állnak fent, melyek nem teszik lehetővé a glikémiás index meghatározását, így rengeteg élelmiszer glikémiás indexe még nem ismert.
Mit tegyek, ha egy élelmiszer glikémiás indexe nincs meghatározva Ha egy élelmiszer glikémiás indexe nem ismert, de szeretne mégis valami támpontot kapni a vércukorra gyakorolt hatásáról, akkor először próbálja meg több hasonló élelmiszer alapján besorolni valamelyik GI csoportba.
Magyar Orvostársaságok és Egyesületek Szövetsége
Ha ez nem lehetséges, glikémiás indexű étrend az élelmiszer jellege, fajtája, ill. Egy élelmiszer minél több fehérjét, zsírt és rostot tartalmaz még viszonylag magasabb szénhidrát tartalom esetén is annál alacsonyabb lesz a GI értéke, mivel ezek lassítják a szénhidrátok felszívódását.
Az olyan élelmiszerek viszont, amik sok szénhidrátot, de kevés fehérjét, zsírt és rostot tartalmaznak nagy valószínűséggel a magas GI csoportba fognak tartozni.
A besoroláshoz segítségül használhatja az alábbi összefoglaló GI táblázatot is.
Általános glikémiás index GI táblázat.
